馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。哈萨克族牧民在草原上放牧时，因为没有馕坑，烤馕是用一种叫做“塔盘”的烤锅（铁制的上下两个平锅）烤馕的，烤馕时在平锅的上下放上干牛粪或者是木柴做为燃料，将馕烤熟。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品就是馕 。